兒茶素與β-環(huán)糊精包合作用

兒茶素，又稱兒茶精，茶單寧。為黃烷醇的衍生物,分子式C15H14O6。為無(wú)色結(jié)晶形固體；能溶于水；其水溶液受熱或在無(wú)機(jī)酸存在下，容易聚合（見聚合反應(yīng)）成無(wú)定形鞣質(zhì)。和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機(jī)能性成分，但是又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。兒茶素是從茶葉中提取的純天然生物活性物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化性和抑菌性，有清楚自由基、抗動(dòng)脈硬化等多種生物功能，藥用前景十分廣闊。兒茶素親水性強(qiáng)，生物利用度低，為了更好的發(fā)揮其藥效，在兒茶素藥劑中需要加入各種輔助劑以增加其藥效，β-環(huán)糊精（beta-cyclodextrin,β-環(huán)糊精）是常用的藥物輔助添加劑之一。

β-環(huán)糊精是由7分子D-呲喃葡萄糖通過1,4糖苷鍵首尾相連而成的大環(huán)復(fù)合物，具有內(nèi)腔疏水、外腔親水的特殊性質(zhì)，可以作為主體包合客體分子，形成超分子體系，從而改變客體分子的理化性質(zhì)。為了考察兒茶素與β-環(huán)糊精是否可以形成超分子，進(jìn)而改善兒茶素的藥效.

兒茶素非常容易被氧化并且水溶性強(qiáng)，在生物體內(nèi)的利用度低，β-環(huán)糊精可以與兒茶素在PH﹤7的條件下形成穩(wěn)定的包合物，從而延長(zhǎng)兒茶素在生物體內(nèi)的作用時(shí)間。乙醇將破壞兒茶素與β-環(huán)糊精的包合物，不能與β-環(huán)糊精同時(shí)存在與藥物體系中。