打造新型的抹茶CD

環糊精  抹茶CD-BE

“抹茶”自古以來深受人們的青睞與喜愛，然而伴隨著保持香味持久穩定產品的出現，來自食品業界各方面的期待也變得更加強烈。

另外，功能性糖質環糊精被發現是一種有保持食品口味并防止褪色之功效的食品材料。

我司將抹茶和環糊精相結合，打造了新型的“抹茶CD”。請務必嘗試各種食品的用途哦。

?環糊精的功效使抹茶得到了穩定化。

環糊精是以淀粉為原料所做成的環狀低聚糖。

環糊精的中間有圈圈狀空洞，具有外表帶水性，內部帶油性的雙重性質。

?顏色口味持久不變

抹茶CD因環糊精發揮作用使得抹茶的口味與顏色得到了穩定化，可以防止因加熱所造成的黃變及因儲存所造成的口味及顏色的質變。

?各種食品加工變得簡單化了。

抹茶CD因環糊精的功效分散性及溶解性變得更好了，在攪拌加工上也起到了提高工作效率的作用。

?請與之前使用的抹茶一樣使用。

?使用食品如

1 日式點心（添加到原料中）

羊羹  包子 大福

2 西式點心（添加到準備好的水中）

果凍、蛋糕、糕點類

3 面類（攪拌到面粉里面去）

茶蕎麥面等

抹茶CD（環糊精）

“抹茶”自古以來深受人們的青睞與喜愛，然而伴隨著保持

香味持久穩定產品的出現，來自食品業界各方面的期待也變得更加的強烈。

另外，功能性糖質的環糊精

被發現是一種有保持食品口味并防止褪色之功效的食品材料。

我司將抹茶和環糊精相結合，

打造了新型的“抹茶CD”。

請務必嘗試各種食品的用途哦。

特征：1.　環糊精的功效使抹茶得到了穩定化。環糊精是以淀粉為原料所做成的環狀低聚糖。環糊精的中間有圈圈狀的空洞，具有外表帶水性，內部帶油性的雙重性質。

       2.  顏色口味持久不變。抹茶CD因環糊精發揮作用使得抹茶的口味與顏色得到了穩定化，可以防止因加熱所造成的黃變及因儲存所造成的口味及顏色的質變。

     3. 　各種食品的加工變得簡單化了。抹茶CD因環糊精的功效分散性及溶解性變得更好了，在攪拌加工上也起到了提高工作效率的作用。

        將抹茶CD和抹茶（原末）隨存放時間所發生變化的狀況以表格的形式體現出來。抹茶（原末）在放置3天后稍微帶點黃色，這時已開始變色，10天后完全變色，與此相比抹茶CD即便是在放置10天后也保持著鮮艷的綠色。另外，也對受潮性進行了評價，抹茶（原末）在5天后受潮，與之相比抹茶CD在放置了40天之后還保持著很干爽的狀態，并沒有受潮。更重要的是發現放置40天之后的抹茶CD在開水中溶解后飄溢的香味一點也沒有改變。