二氫楊梅素為葡萄屬植物藤茶的提取物，是藤茶中的主要活性成分黃酮類化合物。二氫楊梅素具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、抗腫瘤、抗消炎等多種奇特功效，經實驗證明，二氫楊梅素還具有保肝護肝，解酒醒酒的作用，可以添加到飲料中、制成保健飲料，添加到焙烤食品中，起到抗氧化作用等。但是人體對二氫楊梅素的吸收較差。

γ-環糊精可以很好地解決二氫楊梅素生物利用率差的問題。γ-環糊精分子形狀呈錐形的圓環，具有內腔疏水、外腔親水的特殊性質，能夠將其他分子包接在其內部空腔中，形成穩定的包合物，減少氧化 、鈍化光敏性及熱敏性、降低揮發性，還可以掩蓋異味、提高水溶性，增強生物利用率等特點。

我們對二氫楊梅素/γ-環糊精包合物經行了水溶性和生物利用率的研究，結果顯示，與二氫楊梅素單體相比，二氫楊梅素/γ-環糊精包合物的水溶性是前者的100倍，生物利用率是前者的2倍。

　　因此，實驗證實，二氫楊梅素/γ-環糊精包合物是有流動性的水溶性粉體，生物利用率極高，可用于片劑、膠囊、能量餅干等干燥或粉末狀膳食補充劑，同時也適用于功能性飲料。