一、產(chǎn)品特性
β-環(huán)狀糊精為白色粉末狀，常溫下在水中溶解度為1.85 g/100ml，不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，熔點(diǎn)為260℃，內(nèi)徑（分子空隙）為0.7-0.8nm。
我們的精制β-環(huán)狀糊精采用日本先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，在30萬級(jí)潔凈車間內(nèi)完成生產(chǎn)。環(huán)糊精呈桶狀，桶內(nèi)形成疏水性空腔，腔具有獨(dú)特的包接功能，能與許多種物質(zhì)形成包接結(jié)合物。
我們的精制β環(huán)糊精在普通β-環(huán)糊精的基礎(chǔ)上對其腔經(jīng)行處理，使環(huán)糊精的腔變的更干凈、無雜質(zhì)，易于包接。
精制β-環(huán)狀糊精特點(diǎn)如下：
① 空腔內(nèi)無脂類等任何雜質(zhì)
② 外觀潔白，水溶液清澈透明，加熱后無異味
③ 實(shí)際應(yīng)用中，包接效率高、利用率高
④ 食品藥品應(yīng)用上更安全
CAS No.: 7585-39-9
分子式: C42H70O35
分子量: 1134.98
二、技術(shù)指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
性狀 | 白色粉末狀，無臭，味微甜 |
總糖 | ≥ 86.5% |
含量（總糖中） | ≥ 98.0% |
水分 | ≤12.0% |
灰分 | ≤0.1% |
比旋光度 | +159°~+164° |
PH值 | 5.0~8.0 |
溶液的澄清度與顏色 | 溶液澄清無色 |
還原糖 | ≤0.2% |
氯化物 | ≤0.018% |
重金屬 | ≤0.0002% |
砷 | ≤0.0001% |
一般生菌數(shù) | ≤1000pcs/g |
霉、酵母 | ≤200pcs/g |
大腸桿菌 | 陰性 |
三、產(chǎn)品用途
作為食品添加劑，β-環(huán)狀糊精可以使成品抗氧化、光、熱分解和揮發(fā)，保持產(chǎn)品穩(wěn)定不變；改變液體食品成固體；排除苦澀味和臭氣，提高香料香精以及色素的穩(wěn)定性；增強(qiáng)乳化能力和防止吸潮及防潮解能力；防止腐敗變質(zhì)；改進(jìn)食品風(fēng)味和氣味，長期保持和提高食品品質(zhì)，使產(chǎn)品生產(chǎn)貯運(yùn)方便；改善食品的口感，增強(qiáng)膳食的質(zhì)量。
四、包裝
20kg/箱
